Tudo começou com uma capelinha que os imigrantes construíram, em 1905, com muito sacrifício. Era de madeira serrada a mão. Porém, em 1916 foi ordenada a construção da nova Matriz, a primeira igreja de pedra.
Na Praça da Matriz de Nova Bréscia está o Monumento ao Churrasqueiro, construído em homenagem, reconhecimento e gratidão aos churrasqueiros do município.